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第23章 竹海（第9页）

料酒

适量

**操作步骤**:

1.

**处理土鸡**:

-

宰杀洗净，斩块。

-

焯水去腥，捞出冲洗干净。

2.

**处理竹荪蛋**:

-

将竹荪蛋放入温水中浸泡30分钟，去除杂质和异味。

-

捞出沥干备用。

3.

**炖煮**:

-

砂锅中加水，放入鸡块和姜片，大火煮沸。

-

转小火炖煮1小时。

-

加入竹荪蛋，炖煮15分钟。

-

调入盐，搅拌均匀即可。

####

3.

竹荪蛋炒肉片

**特色**:

竹荪蛋的鲜嫩与肉片的醇厚相结合，口感丰富，味道鲜美。

**食材**:

-

竹荪蛋

200克

-

猪里脊肉

150克

-

青椒、红椒

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