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第140章 鱼的多种吃法（第2页）

“注意这里不能一下子把鱼片全部倒进去，我们需要快速的把鱼片一片片下入，粘的不是很紧的可以两三片一起丢进去，下入锅后，记得先不要搅动鱼片，否则鱼片上挂好的浆就会散到汤里，这样鱼片就不嫩，汤还会很浑浊。”

林絮手里一边在不断下入鱼片，一边还叮嘱菲亚该注意的细节。

“这一步千万不能自己随心所欲，不然鱼片就不好吃了。”

“我记住了小姐。”菲亚连连点头

下完鱼片后，大约一分钟就熟了，鱼片可以出锅了。

林絮把鱼片捞出铺在碗里的鱼头鱼骨上，再把汤底倒入碗里，一碗鲜嫩的鱼片看着就非常的诱人。

在菲亚以为林絮已经把鱼片做好的时候，林絮又拿了一把蒜末，花椒和晒干的辣椒段撒在鱼片上，接着往上面浇上烧好的热油。

只听见“滋啦”一声，浓郁的香气一下子迸发了出来，金黄色的汤底，白嫩嫩的鱼片，红色的辣椒和绿色的葱花点缀其中，光是看着就觉得这鱼片好吃。

“好了。酸菜黑蟒鱼片做好了，今晚他们肯定能吃好几碗饭。”

林絮满意的看着自己眼前的酸菜鱼片，吸了吸鼻子，感受着空气中不断散发出的酸酸辣辣的味道，嘴里不断分泌着口水，艾玛，这配大米饭绝了！

“絮絮，妈妈闻到一股特别诱人的味道，闻着就感觉饿了。是你做的鱼吗？”

林妈妈带着明显吞咽口水的声音突然从门口响起，忙完手头事情的她，已经在门口很久了，酸菜鱼的香味疯狂刺激着嗅觉，让她忍不住开口询问。

只要林絮有做饭，林妈妈有在家，都会在厨房门口或者林絮身边，哪怕帮不上忙。

因为她觉得在做美食的女儿特别鲜活，身上会散发着光芒，看着这样活力满满的女儿她觉得很满足。

“嘿嘿，是我做的鱼哦！妈妈你忙完啦？这个鱼片特别好吃哦，特别下饭，等会你要多吃点，不然肯定要被爸爸还有爷爷抢光了。”

林絮笑眯眯的点头，坏心眼的给自家爸爸和爷爷上眼药水。

“我肯定不会让着你爸爸和爷爷的。”

知道林絮在打趣自家爸爸和爷爷，林妈妈也乐呵呵的配合林絮。

“妈妈那你再等一会儿，我再做两个菜，我们就可以吃饭了。”

“好的~”

炒菜中途和林妈妈开了个小差，林絮又开始大展身手，准备下一道菜了。

拿出加入葱姜蒜，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓拌均匀后腌制好的鱼块，下入热好的油锅中，炸至定型后用筷子翻动，一直到两面金黄酥脆后捞出备用。

锅内留底油，油热加入葱姜蒜、花椒和干红辣椒炒香，倒入炸好的鱼块，在加入生抽，少量的盐、味精，一勺磨成粉的辣椒，以及池爷爷从山里带来的特殊植物孜然的果子磨成的粉，轻轻翻动让调味料均匀的包裹在鱼块上，一份鲜香麻辣的鱼块就做好了。

最后一条鱼林絮要拿来红烧，今天主打一个以鱼为主题的晚餐，论鱼的各种吃法。

把用葱姜蒜提前腌过的鱼身上的水分用吸水纸吸干，锅内倒入多一点的油，把鱼下入锅里，先不要翻动，将鱼煎到焦黄再翻面，煎另一面，接着把鱼拨到旁边，空出一小块位置，加入葱姜蒜干辣椒炒香，倒入提前用生抽，胡椒粉，盐，白糖调好的红烧鱼料汁，最后加入开水，到没过鱼的位置，盖上锅盖煮至汤汁浓稠，撒上辣椒和葱花，咸香入味的红烧鱼也可以出锅了。

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