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握着勺子的手还在不停的搅拌着。
直到锅里的糖,真的呈现出香油的颜色后,他直接关掉了煤气灶的火。
“这个时候,我们就可以先把火给关掉了,锅里的余温就足够使用了。
然后就可以下地瓜了。
地瓜我是已经炸了的,大家不知道怎么炸的可以上网搜一下,很简单。”
黄老师嘴里说着,把地瓜翻拌均匀,出锅装盘!
他放下锅和炒勺,用筷子夹起一块地瓜一提!
几根晶莹透亮的糖丝立刻就被拉扯出来!
而且非常长!
引得叫好声一片!
“哇!黄老师你太厉害了!真的拉丝了!”
“哇!黄老师好棒!”
“怎么样,成了吧!走!上桌吃饭!”
黄老师得意一笑。
众人立刻端菜的端菜,端米饭的端米饭,一起去到了炕上!
“小洛,你端碗凉开水来。”
“好!”
“黄老师,为什么还要凉水啊?”
“这样在吃的时候蘸一下,可以让糖快速冷却,形成硬壳。
不粘牙的同时,也能保持外焦里嫩的口感!”
“噢噢!”
“吃吧吃吧!凉了就不好吃了!而且容易粘在一起!”
“好的!”
“感谢黄老师!”
“感谢师傅!”
在一阵吆喝声中,蘑菇屋的几人开心的吃起饭来。
虽然此时已经是下午1点多钟了,但大家也都觉得等的很值!
......
ps:终于补上了!
明天开始!早上6点更新哈!
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