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就怕大家一路上很轻松。
重在人身,但,喜在人心。
更何况,路程走个一半就轻松了。那时候就有谷雨帮忙分担了。
……
天狼雄性纷纷开始收摊子。
不用装好。
晚上早点睡。
反正明日凌晨就起床。装的时间多的很。
桑恬和几位雌性便开始准备晚饭了。
桑恬已经想念脆皮肘子很久了!
表皮酥脆,外酥里嫩。肉质紧实弹牙!妈呀,想想都要流水了!
桑恬将猪肘子清洗干净,放入锅中,加入适量清水,大火烧开后撇去浮沫,捞出冲洗干净。
再将焯好水的猪肘子放入锅中,加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、蔗糖和适量盐,加入足够的清水,没过猪肘子。
大火烧开后转小火炖煮一个半小时。
这道菜硬,况且所需时间长。所以最先做它。
在炖煮脆皮猪肘的时候,桑恬开始做其他菜。
……
第二道便是滑肉片。
滑肉片口感嫩滑,味道鲜美。都别提有多爽口了!
桑恬将猪里脊肉洗净,切成薄片,放入碗中,加入盐、姜片、蛋液、胡椒粉、搅拌均匀,腌制
15
分钟左右。
欸,本应用到淀粉的!可惜没有。又是咱们的老朋友鸡蛋上场了!
这不行!
雪季了得用玉米山药啥的试试能不能做出淀粉来!
再打一小盆儿蛋液,将腌制好的肉片放入鸡蛋糊中,搅拌均匀,使肉片表面均匀裹上一层鸡蛋液。
这样做出来的肉片才能滑嫩可口。
热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入适量清水,大火烧开。
将肉片逐片放入锅中,一定要逐片儿放肉片,不然可就粘一起了。用筷子轻轻拨动,防止肉片粘连,煮至肉片变色,捞出备用。
再将木耳、香菇丁、胡萝卜丁等放入锅中,煮至断生,捞出放入碗中。
最后,将煮好的肉片放入碗中,加入适量盐、姜末儿、胡椒粉、椒油等。搅拌均匀。
放入葱姜蒜末爆香,加入适量清水,大火烧开。
将调好的汁倒入锅中,煮至浓稠,淋在肉片上即可。
浓郁的汤汁浇在肉片上的一瞬间,感觉心灵都得到了治愈。调料的香味儿更是被激发的淋漓尽致。
再撒上一层香菜碎,别提多诱人了。
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