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第141章 捣碎香料磨得更细腻腊肉味道更好(第1页)

小雨看着天空中太阳的位置:“不着急,这太阳还没完全升起来呢,等会儿太阳再高些,我们再去。现在我们可以先把腌制腊肉需要的香料准备好。”

说着,小雨带着大家来到厨房。厨房里摆放着各种各样的瓶瓶罐罐,里面装着各种香料。

小雨打开一个罐子,里面是白花花的盐:“这盐啊,是腌制腊肉必不可少的。我们要把盐和其他香料混合均匀,然后涂抹在猪肉上。”

她又拿起一个小布袋,打开后,里面是花椒,花椒的香气扑鼻而来:“花椒可以去腥增香,让腊肉有独特的风味。”接着,她又拿出八角、桂皮等香料,一一给大家介绍着它们在腌制腊肉中的作用。

鱼鱼好奇地拿起一片桂皮,放在鼻子下闻了闻:“娘,这个味道好特别啊,有点甜甜的感觉。”

小雨笑着说:“桂皮的味道很独特,它能让腊肉的味道更加醇厚。这些香料啊,每一种都有它的用处,混合在一起,就能让我们的腊肉变得无比美味。”

黎豪在一旁帮忙把香料按照比例混合在一起:“娘,我们是不是要把这些香料先磨碎啊?这样会不会更容易涂抹在猪肉上呢?”

小雨点头称赞:“豪儿真聪明,我们是要把这些香料稍微磨碎一些,但是不要太细,要有一些颗粒感,这样在腌制的时候,香料的味道能更好地渗透到猪肉里。”

于是,大家开始动手研磨香料。

程处默力气大,他负责用石臼把香料捣碎,秦怀道在一旁帮忙递香料。

鱼鱼和黎豪则在旁边看着,偶尔也伸手帮忙搅拌一下。

一时间,厨房里充满了欢声笑语,大家都沉浸在制作腊肉的准备工作中,对即将到来的美味充满了期待。

在研磨香料的过程中,小雨还不忘给大家讲述一些关于腊肉的故事:“你们知道吗?这腊肉在我们这里已经有很久的历史了。”

“以前啊,人们在冬天为了保存猪肉,就想出了做腊肉的办法。慢慢地,这腊肉就成了大家喜爱的美食。”

“而且啊,不同地方的腊肉做法也不太一样,有的地方喜欢用烟熏的方法,有的地方则是单纯的晾晒。我们的做法是结合了多种方法的优点呢。”

鱼鱼听得入神:“娘,那我们的做法有什么优点呢?”

小雨笑着回答:“我们的做法既能让腊肉有晾晒后的干爽口感,又能通过香料的腌制让它有浓郁的味道,而且不会有太重的烟熏味,吃起来更清爽一些。”

随着香料逐渐研磨好,混合成了一碗散发着诱人香气的香料粉,大家都充满了成就感。

虽然还没有开始腌制猪肉,但仅仅是这准备工作,就已经让他们感受到了制作腊肉的乐趣和期待。

阳光透过窗户洒在厨房的地上,映照着他们忙碌而快乐的身影,仿佛这小小的厨房就是一个充满魔法的地方,即将诞生出令人垂涎欲滴的美味。

程处默看着那碗香料粉,笑着说:“小雨,这香料粉看着就不错啊,感觉这腊肉已经成功一半了。”

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