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肥厚的海参静静躺在糯软的大块五花肉上。
裴大郎先给母亲夹一块,再给真真夹一块:“快尝尝。”
海参经过酱汁烹饪后咸香十足,里头还有淡淡的海鲜鲜味,口感尝起来非常的柔韧。
尖刺蒸也变得非常的软糯,满口肥厚。
下头的五花肉不知道用了什么特殊的技法切成。
整个肉块看上去就是方方正正,似乎切完后再旋转过,在盘里聚成一个好看的八角造型,非常之独特。
夹一块肉皮,应该是油炸过的,肉的整体炸出了淡淡的虎皮波纹,这些波纹能够吸满卤汤的汤汁。
吃上一口,渗入波纹里的卤汁流入口中,满口流汁,虎皮还有一点酥脆。
再加上五花肉本身肥肉瘦肉相间的口感,配合这道菜就非常的美味。
海参本没什么味道,这道菜就是借助了卤烧五花肉的味道,汁水分泌丰裕,肉汁又非常的丰厚,满口下去,确实不错。
裴妇人又叫了一碗米饭:“这汁水当真不错,用米饭拌饭吃。”
褐红的酱汁渗透米饭颗粒,粘厚的海参卤汁浓得化也化不开,肥香满口。
有了这一道千连福海参,就让人更期待宝塔扣参。
五花肉被一格一格一格切出堆成宝塔形状。
真真啧啧称奇,她试着用筷子夹一片,
谁知居然中间一点都不断。
不知用了什么办法,这一整块宝塔状都由一个方块的五花肉切成。
自有伙计上前给他们分菜。
真真迫不及待尝了起来:五花肉呈现出好看的胭脂色,吃上去肥糯丰厚。
肥美五花肉的汤汁也渗入到了海参里面。
这两道菜的酱汁都格外下饭,裴大郎忍不住又吃了一大碗米饭。
裴妇人很满意:“天天在为着官衙的事儿着急上火,也不好好儿照料自己……”
正唠叨店家进来一个人:“这是一道开屏孔雀鱼。”
裴妇人还跟儿子唠叨,随口应道:“放在那吧。”
又继续扭头跟儿子道:“大事你就该让上司去操心,自己不要揽事。”
裴大郎苦笑:“娘,不是这样的,我要给丝商订一条律条,可商人们反对声重重,我这回在外地走访了许多商人,无人愿意。”
那端菜进来的小娘子忽然道:“我们大宋南迁之前曾经有位官员陈恕,不知您可知道?”
裴大郎惊讶,又很快下意识的反应:“自然知道,大名鼎鼎的三司使陈恕。”
小娘子就道:“当初他制定茶法的时候邀请了满城的茶商,跟茶商们共同商议制定律法。”
“你,你的意思是……”裴大郎立刻就想明白了小娘子的意思。
那小娘子点点头:“现今您制定律法,既然这些丝绸商人都各有想法,不若您也将他们汇聚一堂,跟大家一起协商,如此以来官府也能得利,丝绸商人也不必费力抵抗,岂不是两全其美?”
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