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孙老汉哎了一声，架着牛车往地窖那边去。

有现成的酒曲，叶嘉就不必特意等制成酒曲再弄。蛇麻草先放一边，等来年开春她看看能不能弄点啤酒出来。叶嘉抱着那一罐子酒曲进了屋，抬腿就在周憬琛对面坐下来。他此时已经写完了信件，正点燃了油灯烫蜡，给信封上火漆。

陶罐啪嗒一声放下，叶嘉轻手轻脚地摘掉罐子上的木塞。里头一小罐子酒曲，都是切成了半个掌心大小的方块状。一股浓郁的味道扑鼻而来。

“这是什么？”周憬琛将信件装好，附身轻轻吹灭了油灯，有些好奇。

“酒曲。”叶嘉有点兴奋，“看看能不能酿点酒。”

周憬琛扬起眉头，叶嘉总是爱捣鼓些新奇玩意儿。真不晓得她这颗脑袋是怎么长的，周憬琛都开始好奇叶嘉到底是谁教导出来的，怎地能懂这么多东西。

叶嘉却没心思去管他在想什么，她做事素来是雷厉风行，说干就干的。既然酒曲拿到手了，她就着手去酿酒看看。她努力回忆曾经看过的纪录片，记得一锅糯米蒸熟酿造米酒也只是放一块酒曲。叶嘉去拿了个小蘸碟，取了一块酒曲出来就重新将罐子封好，放到梳妆台下面。

刚放下去见周憬琛在她的身后盯着，她又抿着嘴将罐子掏出来，垫着脚放到柜子的顶部。然后弄了根棍子戳着罐子的肚子一点一点的往里面推。

看着只到他眉头的柜子和抬抬手就能拿到的罐子，周憬琛：“……我不会乱动的。”

叶嘉：“……”

……算了，她眼不见心不烦地转身就走。

粮食都放在地窖，酿白酒的步骤就简单了。只要用含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等之类的粮食先蒸熟或者煮熟，撒上酒曲碾出来的粉末，加入水将淀粉分解成糖类。放入地窖或者适宜发酵的地方仓储，任由糖类发酵产生酒精便可。

不同的粮食酿造的酒味道自然是不同的，地窖里如今储存最多的便是高粱。酿造自然还是高粱。至于余氏特意买回来给她吃的白米，叶嘉自然是舍不得拿出来酿酒的。

她走到地窖这边，地窖上头围了一圈人。叶五妹带着几个不知何时跑出来的萝卜头就围在地窖入口，林泽宇则趴在地上不知道在干什么。叶四妹虽说没过来，但也伸着脖子在往这边看呢。叶嘉往下面一看，孙老汉正在下面扶梯子。

他才把梯子放下去，上头是林泽宇在扶着。他得把梯子扶稳了才敢搬东西下去。

叶嘉扭头一看，牛车还停在不远处，上头几坛子酒还在牛车上。

“孙叔你别动了，我去叫人来搬。”这几大坛子酒看着就分量不轻，孙老汉这般爬着梯子还得往下搬，太危险了。叶嘉把手里的钵递给叶五妹，让她拿着，自个儿则折回前屋。

刚走到门口就撞上走出屋子要去寄信的周憬琛。叶嘉看到他就两眼噌地一亮，疾步走上前一把握住他的手腕，轻声细语的：“相公，过来帮个忙。”

这句略有些甜的话一落到周憬琛耳边，弄得他都有些受宠若惊。

怀里揣着几封信其实也不着急寄，他也没挣扎，任由叶嘉把拉着走。本以为是什么好事儿，谁知道就被她给扯到地窖旁边。他眼睛那么一扫就知道是干体力活，顿时看着叶嘉就没好气。

叶嘉龇牙笑了笑，张头对下面的孙老汉说了句：“孙叔你先让开，这东西叫相公来搬吧。”

孙老汉也乖觉，叶嘉一说他就让开了。

周憬琛无奈地反瞥了一眼叶嘉，松开手就走到地窖旁边往下面看了一眼。古时候的地窖是那等不算太深的，里头黑咕隆咚的。虽说不清楚高度，但看孙老汉下去快要达到地窖上头的顶，猜测周憬琛这老大个子下去肯定是只有弓着腰的份儿。

他这么扫视一圈后没立即下去，瞥见叶嘉手里的绳子跟扁担，没忍住伸手揉了叶嘉的头发。这姑娘聪慧是真聪慧，就是心眼子不用在他身上：“行了，我来吧，你叫这几个孩子都往旁边站一点。”

周憬琛用这绳子跟扁担做了个滑轮，一头拴着酒坛子，让孙老汉在下面接着。就这么把酒放下去。四大坛子酒放好，孙老汉听叶嘉的要求要顺势抗几袋子高粱米上来。周憬琛让他别忙活，将那三大袋绑在下面，他这么轻轻松松给拉上来。

三袋子高粱米多重叶嘉不知道，但周憬琛这清瘦的身板力气是不是有点大？哦，不对，这厮根本不清瘦，他就是穿衣裳显瘦，身上肌肉漂亮得很。

“还有要我搬得吗？”周憬琛拍了拍袖子，“无事，我便出去了。”

叶嘉用完就丢，头也不回地摆摆手：“五妹，过来搭把手，跟我把这个搬到后厨去。”

周憬琛：“……”

高粱米搬回后厨去，自然是先泡。这些粮食得泡够了时辰，吸饱了水，再拿去灶上蒸。没有趁手的容易，叶嘉去后面将先前余氏腌咸菜的几个大缸给找出来。随手指了林泽宇去仔细洗干净。

怕他洗的也不够干净，林泽宇刷洗过后，叶嘉又把这几个大坛子倒扣在灶台上用热水的水蒸气给蒸了一遍。

周憬琛看着后厨几个人忙得热火朝天，叶嘉完全没空搭理他。只能无奈地笑了一声转身出去。

他孤身一人去到西街，径自走进了梨花巷。去到一个熟悉的屋跟前敲了敲门，里头一个龟奴打着哈欠地出来开了门：“谁啊，大白天的不睡觉，跑咱这儿敲门了？”

开了门一见是周憬琛，愣了愣。

片刻后就出来一个姑娘，客气地将周憬琛迎进去。

且不说周憬琛这边忙着给外面递信儿，叶嘉这边大张旗鼓地搞这些动静惹得余氏也在屋里待不住，跑过来凑热闹：“嘉娘，你这是真打算酿酒啊？”

“酿啊，”叶嘉让林泽宇将蒸好的罐子倒扣在桌子上，“不过喝上怕是等明年。”

酿酒是需要时日的，时日越长酒越香醇。要不怎么说好酒需要年岁。余氏点点头，看桌子上倒扣着几个大罐子，有些好奇：“这又是做什么？”

“杀杀菌。”叶嘉也没空解释，陶罐消过毒，她就叫叶五妹将淘好的高粱米蒸上。

后厨也不算大，这会儿挤了这么多人实在不好走动。抱着孩子的叶四妹还想看热闹，被余氏给轰走了：“你这两孩子赶紧送回去。搁在这被不小心磕着碰着了，到时候有你心疼的！”

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