书中文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第129章 第一百二十九章 血蝴蝶6（第1页）

裳婶没有错过景桃眼中一闪而过的低落之色，原是想宽慰她一番，但小姑娘自己便很快地振作起来了，落寞之色散去，眸子微微翘起来：“也说不定，今夜就能回来了。”

景桃先回府换下了件衣裳，晌午时粗略用过了午膳，抵近晚夕时分，她便是到了到了堂厨，此刻夜色格外得早，雪势却是小了几些，那一树的早梅都差不多□□绽花了。

裳婶已经拎着秋蟹在放好水的木盆子里养着，白露也在打下手，拿着备好的面粉、蒜末、葱花、姜末、红辣椒等物放置在砧板旁，见着景桃来，她们纷纷让出了个位置，让她躬自上手。

在京城人食蟹颇为讲究，做蟹也有其中门道，景桃濯净过手后，先将几些秋蟹逐一放置在砧板上，先细细料理一回，蟹壳泛散着薄凉的腻意，壳色上覆有一层花纹，花色如干贝，其胸肉则胜似白鱼，而螯黄、蟹膏、蟹脚极美，美若银鱼似的，观之颇为赏心悦目。

景桃先将剥离好的蟹身齐整地放入蒸笼之中，先蒸上个一个时辰，待肉熟的空当儿，她逐个把辣椒、姜蒜切成片，此些调味之食已用温水淌过一轮，皮鲜汁厚味郁，滚刀切去，辣椒肉里的红汁儿里，便是泛散着一阵大开大阖的辣味，而蒜姜二者气息则要婉约一些，气味稍薄，她横刀拍去，蒜姜瞬即成溶。

景桃侧刀再细细嘈嘈切切地剁碎，将再用擀面杖擀了一层薄薄的面坯儿，面胚儿在冬日不易成团，她先用一壶滚水淋入粉中，约莫一盏茶的功夫，面粉儿便是乖乖地成团了，她用擀面杖多擀了几回，以做馄饨的皮儿。

那面皮儿薄得同时，皮身的筋骨还得韧实，反反复复的擀、搓、揉、撵，面皮儿终于薄实了，规规矩矩地瘫散在砧板处，皮儿的厚度仅次于蝉翼一般，景桃适时抓起碗中的一握蒜蓉椒粉姜末，淋漓地撒在薄面皮儿上，铺匀，铺薄，让椒粉的味儿以及蒜姜的鲜完美融合在面坯里。

刚滚好那面坯儿，这端蒸笼里的蟹亦是正好有个半熟了，景桃将其倒入提前备好的油锅里，白露按景桃的吩咐，用香油儿和蒜蓉将锅烧热了，又撒了些些许葱花、蒜末及拌好的葱油。

景桃执起锅铲来个数次翻炒，让蟹黄在热气的孕裹之中益发饱满，且蟹肉饱满紧致而不松散。翻炒几轮，又将锅盖遮上，她继续去准备韭菜的馅料。

通常而言，韭菜的味较为厚，在一众蔬果之中的鲜气较浓，但现在景桃并不担心这一点，面坯儿的蒜姜已经完美将韭菜的鲜气摁了回去，让这一份浓意有所收敛，她手摁着韭菜，飞刀细剁而去，韭菜较脆，很快地成了细密碎末，她掬了个满掌，撒入一旁的用作馅料的碟子里。

又两个时辰，大团大团的热气咕噜咕噜冲挤着竹笼子，景桃忙去揭盖，文火慢炖而出的蟹，味极醇香，蟹香丰盈，回味无穷，景桃拆除的蟹肉与蟹粉，先将两只蟹做出一海碗蟹黄醋，做醋又是另外一处门道了。

景桃曾见自家厨子做过，除了蟹黄的肉要颗颗盈丰玉润，还要备上回甘的米醋、酱油、生姜，按特定的份量来调弄。蟹黄调制的醋，酸酸甜甜，正好能让馄饨的滋味迥乎不同。

景桃费了不少功夫调醋，这醋就得先调好，才让接下来的裹馅儿有了一丝盼头。

她又从锅里产出剩下的五只熟红秋蟹，在逐一逐只地剔下蟹粉后，分别给它们的蟹肉肉筋上匀抹上一层热乎的香油，薄裹着金油儿的蟹肉分外饱满多汁，她又往蟹肉上涂一层薄薄的酱汁与花椒粉。

景桃用五花八门的作料悉心地搅拌，算是油润过了一轮蟹香，为秋蟹提鲜萃味，她将蟹黄蟹肉斟入拌好了韭菜的盘盏之中，此刻，鲜、脆、色泽不可不谓是一应俱全，蟹肉在碧青韭菜的烘衬之下，益显紧实且丰腴，蟹膏藏在了团粉里，显得玲珑剔透。

接着开始做馄饨皮儿，一张馄饨皮儿是巴掌大小，一张一张又擀又切又揉，她负责制面皮儿，裳婶和白露来包馄饨，她们都是从侯府里出来的人，捏皮花儿的手艺自然胜于景桃。

但京城的馄饨若是汤着的话，那捏花的手艺就不大讲究了，重在于皮儿在薄的同时，还得让豁口糊得紧，不让热汤之中让馅料被挤压出来。

景桃将裹好的馄饨逐一斟入下好的汤锅里，一团一团的小馄饨如棉絮似的，在热汤里沉浮漂泊，油亮明黄的馅料裹着一杆韭青儿，香气伴随着热雾扶摇迎上，景桃用汤匙仔仔细细地搅拌，叽哩嗅到了香气，一直在嗷呜嗷呜地叫嚷。

景桃正好要试味，分别给裳婶、白露盛了两碗，又给了叽哩盛了一小碗，两人一猫吃了一口，就顺溜地把整碗都吃了一干二净，被寒气冻着的脸都微微热了起来，满腹的暖意直灌肺腑。

“景姑娘，太好吃了！”白露眼底都是光彩，“太惊艳了！以前侯府的厨子也做过蟹肉馄饨，但真没你做的这般好吃，真的！”

白露都快好吃哭了，汤汁饮尽，亦是差点把海碗都吃了。

裳婶倒是显得较为坦然很多，眼底尽是讶色，但更多的钦赏之意。

蟹一般都是冷性的，食之容易寒胃，但汤汁里放了几勺淡盐、姜片还有极少的白糖，显著驱寒护暖。并且，馄饨皮里的蒜姜葱，完美让蟹肉原本的鲜气有所收敛，再是蘸着蟹黄醋吃，无异于是在舌蕾上锦上添花，去腥，增香，提鲜，解毒。

裳婶帮景桃摆盘之时，可能是馄饨的气息让她有些动容，她忽然问道：“姑娘曾前可有在京城待过？”

景桃摇了摇头：“不曾，我自小便是跟随师傅在恭州，在那个地方长大，师傅不曾进京，我便是也未曾能进京，但是我跟随京中来的厨子学习过一阵子，所以算勉强能摸着京城中人的口味。”

她说的滴水不漏，就怕裳婶对她的身份起疑。

哪里知道，裳婶没有刻意去深究她的话，而是低低地喟叹了一声：“以前也有这般一个人，在侯爷幼年之时，做过一碗蟹肉韭菜馄饨给他。”

景桃睁着眸，心脏微微漏跳了一拍，心道，那个人是……

似乎洞察出了景桃的心思，裳婶笑了笑，“她是当朝长公主，是先帝最小的妹妹，同时亦是侯爷的生母。”

“长公主颇为先帝宠爱，赐名颐和，长公主与大内其他公主都不太一样，她不擅琴棋书画，但唯独对烹饪一事情有独钟，遂此，侯爷的胃，便是被长公主养刁的。

“此外，每岁岁除宫中的百臣夜宴，先帝皆会让长公主亲手掌管御膳房，每岁宫中会按照各宫各院的食谱进行烹制，但侯爷的食谱，永远皆是一样菜品，蟹黄韭菜馄饨。万般饕宴珍馐之中，他唯独衷情这一样。”

景桃一边听着，一边凝了凝眉：“那长公主……”

八爷在清穿文里割韭菜  你明明动了心  县主她娇媚撩人（重生）  重生福女在农家  追你时装高冷我选呆萌校花你哭啥程实夏宁虞白薇全文免费阅读在线  小鲨鱼放弃思考了  透视狂兵  饲养员有四只手  凉州词  修勾修仙：我的男友是二哈  小赌怡情，大赌失身  重生之豪门导演  南浅替嫁新妻 裴少今天离婚吗  席少甜宠小萌妻  影帝老爸，在线养娃  穿成校草的小公主[古穿今]  他悔了  我有一百种方法让女主活不下去  黑心经理最好命，手冢牛岛我邻居  强者是怎样炼成的