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第二百二十三章 酿酒（第2页）

这倒不是赵绅的本愿，而是赵绅在工作的时候，总是十分的投入，一定要完成一份工作才行，不能有丝毫的拖拉，所以造成他早起的动力，就是美食的制作。

刚刚起床的赵绅，眼睛都有些睁不开，强打着精神去洗了一把脸，然后来到了蒸笼的旁边。

……

时间刚刚好，米已经完成了发酵，赵绅取出并不密封的陶制瓷罐，轻轻的放在了案板上。

盛放米酒所使用的材料，一定要是陶瓷器皿才行，以陶坛、陶罐、陶瓮为最多，是用陶土烧制而成，一般形状为圆形，大腹小口，外部涂釉或内外涂釉。

陶瓷容器的优点是可以保持酒质，空气容易进入，从而促进酒的老熟，而且成本较低。酒在陶瓷容器中贮存越久，则溶出的金属越多，酒的颜色越黄。所以，酒的颜色与贮存年限有关。在相同年限中，容器的材质和质量不同，着色度相差也很大。在陶瓷类容器中，不论是陶瓷容器还是镶嵌瓷砖的水泥贮存池，钙的溶出量最多，镁的溶出量次之，再次是铜和铁的溶出量。据研究，这些金属离子溶于酒中，对酒的老熟起到重要作用。

准备好一切，赵绅将盖子揭开，酒香的清甜口感随之飘散出来。

酒液清澈透明，随着酒香完全散发开来，屋子里已经被酒香撑满，这酒香十分的清新并不醉人，也没有任何刺鼻的味道，就像淡淡清酒滋味。

时间到了这个时候，赵绅虽然很想去睡一觉，但是他怕他起不来，也就强忍住了自己的睡意。直接进入了正常营业。

“赵师傅今天又提前了？不错不错，值得夸奖，今天竟然八点钟就开门了。”蓑衣草民开口说道。

在他的心中，觉得今天一定是太阳打西边出来了，因为平时平时赵绅都是在他跑步后才迟迟将店门打开，而今天，竟然在他跑步之前，赵绅的小店门就已经被打开了。

……

刚一进门，蓑衣草民突然闻见了一种奇怪的味道。

这种味道说是米香，又不是米香，说是果香，又不是果香，好像是一种酒，对，就是酒的味道。

“赵师傅你刚刚做什么了？这是酒的味道，难道你的小店终于有酒水提供了？”蓑衣草民大吃一惊，开口问道。

赵绅的小店里没有酒，这是众所周知的事情，甚至去不远的合盛粥记喝酒，来赵绅的小店吃饭都已经成为了一部分爱酒之人的习惯，而如今，赵绅的小店里一旦推出酒水的话，可想而知能够引起多大的轰动！那是很多人的福音啊！

“嗯，有酒了。”赵绅平静的回答，其实他是困倦之意尚未完全褪去。

“oh，mygod！”

赵绅竟然说出了蓑衣草民真的想听见的话，赵绅的小店里有酒了！这是多么值得欢庆的事情，这让蓑衣草民怎么能不激动？特别是闻着这个味道，绝对不是一般的酒水。

“这酒好像不是普通的酒，普通的酒也没有这种的味道，这酒，难道是赵师傅你自己酿造的？”蓑衣草民疑惑的说道。（83中文网）

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