手机浏览器扫描二维码访问
叶凡把切好的鱼条统一归整到不锈钢大盆中。
没一会。
粉嫩的鱼条上面陆续撒上盐、胡椒、葱、姜、味精、以及一点点米醋。
静候30分钟的腌制时间,然后再撒上一遍淀粉。
如果想达到暖胃的效果,可以考虑加花椒与胡椒粉。
但这个量一定要控制好,一丢丢就好,千万不能抢夺了鱼肉本身的鲜甜。
叶凡带上一次性手套,双手一个猛子扎进鱼条之中。
时而用力,时而轻柔,不锈钢大盆被叶凡弄得哐哐直响。
主要是这盆子太小,有点影响发挥。
要是能安排一个,小时候洗澡用的大红盆,
那揉搓鱼条时才是过瘾,双手在盆里打一个太极的图案都没有问题。
经过反复揉搓,摔打,一整盆的鱼条基本都已出胶,叶凡随便抓起一团都能黏在手心上。
现在人们的生活节奏过快,像常见鱼丸,牛肉丸,虾丸,
基本都是工厂流水线制作,只有个别老店和菜市场里还保留着纯手工制作的习惯。
要是会吃的人,一入口就能吃出差异。
工厂机器中高速挥动的刀片附带热量,
虽然能快速把肉类打散成浆状,但过程中会挥发大量的水分,
所以为了保证口感,后期需要添加一定磷酸盐、卡拉胶等添加剂。
这些添加剂怎么说呢,就跟水滴石穿,量变到质变一样,长期摄入下来,对人体还是会有影响。
磷酸盐吃多了会影响人体对钙的吸收,
卡拉胶则对过敏人群不太友好,容易诱发皮疹和呼吸困难。
而纯手工揉捏,捶打的鱼丸,因为每一次捶打的力度和方向都是不同的,
所以最终成品鱼丸吃到嘴里,能让人感受到鱼肉纤维上差异,有肥有瘦,有粗有细…
做到这一步还没完。
叶凡把捶打好的鱼丸放入冰箱冷藏30分钟。
自己则走出厨房暂时休息一下。
一开门,就看到餐厅经理带着几个员工蹲在墙角,目光和叶凡对上的一瞬间,脸上还有些不好意思。
“叶先生,早上好!您这是忙完了吗?还有没有什么要帮忙的?”
之前,叶凡和餐厅经理之间有过约定,只要帮忙照顾好华国运动员们,平时他在餐厅做饭,自然会有这些员工一口吃的。
“没有,中场出来休息一趟。”
叶凡轻描淡写,顺手伸了个懒腰。
其中一位员工嗖的一下跑开,等他回来时,手上多了一把椅子。
餐厅经理横了他一眼,小声说:
“你小子,把我要拍的马屁都拍了,那我拍什么…”
餐厅经理一把抢过椅子,顺手往坐垫上拍了几下。
“叶先生,坐着休息吧,站着怪累的。”
叶凡:!!!
偏执反派痴迷和我贴贴 我靠黑魔法搞基建[综童话] 瞳术世界 带着地球电影穿星际后我封神了 天降甜妻:总裁乖乖抱 制霸编剧界 窃取神位后我以身还债了 她给的假象 重生之萌妻是鬼差 独家剪辑 检查男友手机后 [古穿今]美人甜 山里来的网球大满贯 男主说他有病 周末修囍 虐文男女主互穿了[娱乐圈] 奶爸的万能体验馆 将男主灵丹捏碎后 低嫁(重生) [娱乐圈]璀璨
玄幻爽文九天大陆,天穹之上有九条星河,亿万星辰,皆为武命星辰,武道之人,可沟通星辰,觉醒星魂,成武命修士。传说,九天大陆最为厉害的武修,每突破一个境界,便能开辟一扇星门,从而沟通一颗星辰,直至,让九重天上,都有自己的武命星辰,化身通天彻地的太古神王。亿万生灵诸天万界,秦问天笑看苍天,他要做天空,最亮的那颗星辰...
余庆阳一个搬砖二十年的老工程,梦回世纪之交,海河大学毕业,接老爸的班继续搬砖。用两辈子的行动告诉老师,搬砖不是因为我学习不好!是我命中注定要搬砖已有两本百万字完本书超级村主任最强退伍兵,可以放心入坑!大国工程书友群,群聊号码492691021新书重生之大国工匠...
一个转世失败的神农弟子,想过咸鱼般的田园生活?没机会了!不靠谱的神农,会让你体验到忙碌而充实的感觉。师父别闹,就算我病死饿死从悬崖跳下去,也不种田,更不吃你赏赐的美食真香啊!本人著有完本精品农家仙田,欢迎阅读。QQ群42993787...
一朝重生,亲爹从军阵亡,亲娘病死,留下体弱的弟弟和青砖瓦房几间。无奈家有极品亲戚,占了我家房还想害我姐弟性命!幸得好心夫妻垂帘,才有这安稳日子过。偶然山中救得老道一位,得其倾囊相授修得一身好武艺。骤闻亲爹消息,变身潇洒少年郎,入了天下闻名的孟家军,立军功当将军,可是那个总阴魂不散的小王爷是要搞哪样?虾米?威胁我?...
一张从始皇帝皇宫流传出的长生不老药地图,解开不死不灭之秘。一代名将,将守,从万人敌,到无人敌的重生之路!九龙吞珠读者交流群721466643)...
男人一辈子最值得骄傲的事里包括服一次役,当一回特种兵,和世界上最强的军人交手。还有,为自己的祖国奉献一次青春,为这片热土上的人民拼一次命。这些,庄严都做到了。(此书致敬每一位曾为国家奉献过青春,流过血洒过汗的共和国军人!读者群号764555748)...