手机浏览器扫描二维码访问
聂远走过来,拿起一块凉了的炸鸡,仔细看了看,又掰开尝了一口,眉头也皱了起来:
“确实,凉了之后腊肉的口感太差了,尤其是外皮也变得硬邦邦的,失去了酥脆的感觉。”
聂书有些沮丧,低声说道:“这可怎么办?好不容易有了点起色,总不能因为凉了之后的口感问题又把客人赶跑了吧?”
聂远拍了拍他的肩膀,安慰道:“别急,问题总是能解决的。
咱们再想想办法,看看能不能让腊肉在凉了之后也能保持一定的口感。”
张爷见两人讨论得认真,也插了一句:“你这炸鸡要是能解决凉了之后的问题,
那可就真成了招牌了。我这老顾客可是天天盼着你这店能火起来呢。”
聂书感激地看了张爷一眼,心里更加坚定了要解决问题的决心。
他转头对聂远说道:“要不咱们再试试别的腌制方法?或者换个腊肉的品种?”
聂远摇了摇头:“腌制方法和腊肉品种虽然能影响口感,
但凉了之后变硬的问题主要还是因为腊肉本身的特性。咱们得从其他方面下手。”
聂书有些茫然:“那还能怎么办?”
聂远沉思了一会儿,突然眼睛一亮:“要不咱们试试在腊肉
外面裹一层薄薄的淀粉浆?这样炸出来的外皮会更酥脆,凉了之后也不容易变硬。”
聂书听了,觉得有些道理,但又有些犹豫:“可这样一来,腊肉的味道会不会被淀粉盖住?”
聂远笑了笑:“不会,淀粉浆只是薄薄的一层,不会影响腊肉的味道。
而且,咱们还可以在淀粉浆里加点调料,比如五香粉或者辣椒粉,增加风味。”
聂书点了点头,觉得这个办法可行。
他赶紧去后厨准备了几块腊肉,按照聂远的方法,先在腊肉外面裹了一层薄薄的淀粉浆,然后放进油锅里炸。
聂书站在炸锅前,紧张地看着裹了淀粉浆的腊肉下入油中。油花四溅,热气腾腾,
腊肉在金黄色的油锅中翻滚,渐渐地,那层淀粉浆变成了金黄色,腊肉也变得外酥里嫩。
聂远在旁边专注地看着,偶尔指挥聂书调整火候和翻转腊肉。
张爷也不闲着,在一旁给两人打下手,时不时地递上工具或者提出建议。
“小聂,你看,这个火候控制的不错,继续保持。”聂远看着油锅,满意地对聂书说。
聂书心里暗暗松了口气,脸上却不敢表现出太多得意,只微微点头,继续专注地炸着腊肉。
终于,腊肉炸好了,而聂书小心翼翼地把它们捞出油锅,放在厨房的架子上沥油……..
喜欢聂书传奇请大家收藏:()聂书传奇
全民觉醒:我觉醒我自己 谁让他当列车长的! 转生项羽之子,开局被困垓下 你好啊!2010 余果没有如果 穿书后疯批夫君爆改小奶狗 腹黑撩!缠宠吻!被岑爷暗诱攻陷 重生到末世开始前两年 火影:从灭族夜开始拯救宇智波 恋爱?重生的我只想爆奖励 网生者 三国军策风云录 吴永财的人生道路 投喂小人国,恶毒女配成救世神明 弓破九霄 夫君流放,我养兵五十万 副本游戏:我与神明画押,神明骂我开挂 我在阴间做保安 被渣男小叔宠入骨,我嚣张一点怎么了? 这么多疯批到底哪个是男主
...
...
...
...
这里不是春秋战国,也不是东汉末年!似曾相识的齐楚秦魏,截然不同的列国争雄!来自现代的灵魂,入主王侯之家,却命悬一线君王之路,前狼后虎,他将何去何从!大争之世,群雄并起,谁能主宰沉浮!魏无忌寡人这辈子只信刀剑说话,管你诸侯还是天子,不服的有种就站出来。本书群号327625454PS本书...
一朝重生,亲爹从军阵亡,亲娘病死,留下体弱的弟弟和青砖瓦房几间。无奈家有极品亲戚,占了我家房还想害我姐弟性命!幸得好心夫妻垂帘,才有这安稳日子过。偶然山中救得老道一位,得其倾囊相授修得一身好武艺。骤闻亲爹消息,变身潇洒少年郎,入了天下闻名的孟家军,立军功当将军,可是那个总阴魂不散的小王爷是要搞哪样?虾米?威胁我?...