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第20章 麦芽糖（第1页）
方淼淼把水都烧开了，方文锦这边才勉强把红薯洗干净。
至于削皮，方文锦是真不会，尝试着拿刀削了一个，拳头大小的红薯，直接变成了鸡蛋大小。
方淼淼见状，不忍直视，赶紧自告奋勇跑过来顶班。
而方文锦则是被林晚打发去了小孩组，去洗麦苗。
红薯洗干净削皮切块，蒸了满满一锅。
等麦苗洗好之后，林晚让方二河把其中一半麦苗全部剁碎：“越碎越好，这样熬的糖会甜一些。”
方二河一边剁一边说：“难怪糖卖得这么贵，又是麦子又是红薯，这可都是粮食啊。”
方三猛看着有些心疼：“谁说不是呢。”
方文锦算了一下账：“三斤麦子18文，二十斤红薯60文，分两锅煮，一锅的成本就是39文。”
方文锦：“娘子，这一锅能熬出多少糖？能回本吗？”
屋子里的其他人顿时脸色一焦，他们只知道麦子能做糖，却没想过成本居然这么大！
但林晚却有信心：“放心好了，肯定能回本，不然那些卖糖的商贩子岂不是要亏死了？”
“而且，天上的神仙都托梦告诉我了，糖甜不甜取决于麦苗的多少，糖多不多取决于红薯的多少。”
“别担心，肯定不会亏本的。”
其实这都是林晚她姥姥告诉她的经验。
但是林晚突然会做麦芽糖这事确实奇怪。
林晚只能神神叨叨地说，那天被摔晕之后，她去天上见着神仙了，这些都是神仙告诉她的。
一开始大家都不信，但是想到林晚突然就知道了麦芽糖的做法，他们又不得不信了，不然无法解释啊。
满满一锅红薯，全部蒸熟之后，又用铲子全部捣成泥。
等温度降下来一点后，林晚感觉差不多了，就让方三猛把切碎的麦苗全部倒进锅里，和红薯充分搅拌。
林晚：“多搅一会儿，这样出的糖水才多。”
方三猛一身的力气，乐呵呵地笑着：“放心吧，大嫂，你看我的。”
充分搅拌之后，林晚就把锅盖盖上了：“再发酵三个时辰，应该就差不多了。”
林晚又说：“灶里面不能烧火，但是也得一直留着火种保温，这比较麻烦，得时不时就来看一下。”
方三猛抹了一把额头上的汗水：“这有啥麻烦的，不就小半天的事吗？我待着灶边守着就成。”
林晚笑说：“也没必要一直守着，偶尔来看一下就行。”
方三猛却说：“大嫂，我守着安心，毕竟花了这么多钱呢。”
林晚拗不过他，只好说：“那你们轮流守吧。”
三个时辰说慢也慢，说快也快。
虽然说是大家轮流守着灶口，但其实这一天下来，大家都魂不守舍，螃蟹不抓了，野菜不挖了，玩伴也不去找了。
时不时就跑进去看一看，虽然不能掀开锅盖看，但也阻挡不了他们的热情。
方三猛一直守在灶口，闻不出来细微的差别，但是其他人却闻出来了。
“我好像闻到有香甜的味道出来了。”
“我好像也闻到了！”
“三个时辰应该到了吧？快去让大嫂来看看！”
林晚被几个人推搡着进去灶房：“时间应该差不多了，那就打开看看吧。”
方三猛一把掀开锅盖，顿时大家都傻了眼，皆是欲哭无泪。
“大嫂，这也没有变成糖啊，我们是失败了吗？”
“你们看这些不平的凹槽处，已经有糖水出来了。”林晚哭笑不得，让他们把锅里的麦子红薯全部铲出来，装进米袋子里。
林晚告诉他们：“没有失败，发酵得很好，接下来我们只要把这里的糖水沥出来，再把糖水熬成糖，就可以了。”
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