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第108章（第2页）

钟意第一次吃土豆做的茴香油条是在大学时，他当时都不知道土豆还能做油条，吃的时候觉得惊为天人。

可惜，也就吃到过一次，后面他经常早起往食堂跑，都没再买到。

所以跟着系统学厨时，哪怕大梁没有土豆，他也还是学了这道土豆茴香油条的做法。

味道钟意是满意的，只是跟记忆中还是有些不同。

大概回忆都只能意会不能再体会吧。

油条吃得没剩多少，钟意也没送人，想着一会儿客人来了可以尝尝。

他开始忙着杀剩下的大鹅，让几个孩子去地里摘菜。

九月开始换季，许多夏季的蔬菜开始枯藤、结束果期，地里要开始种新菜，以萝卜和白菜、芹菜、香菜、蒜苗还有豌豆为主。

正好把枯藤这些给清理下，帮着钟建国把地给翻一翻。

外公外婆给钟意帮忙，十二只大鹅，直到江清过来鹅毛都还没拔完。

鹅毛也装了一大口袋，外公都开始算能卖多少钱了。

江清套上围裙过来帮忙，“怎么买这么多鹅，要花不少钱吧？”

钟意解释道：“朋友送的，没花钱，今天吃全鹅宴，人多。”

“全鹅宴啊，我还没吃过呢，”江清说着，也开始期待起来。

鹅毛扒干净后，钟意把鹅掌鹅翅鹅头全部宰了下来，又掏空鹅肚子，放了三只下锅煮，这是用来做白切鹅的。

另又拿了三只鹅上锅蒸，用来做梅子甑鹅。

剩下的鹅肉便全部切块，一半用来做铁锅炖大鹅，一半用来做火焰醉鹅。

钟意昨天把餐车骑回来了，现在不怕锅不够用了，只灶还差点，大铁桶再次派上了用场。

看钟意杀了这么多鹅，没事做的邻居们也来凑热闹看，说要跟钟意学上一两招，回家也炖大鹅吃去。

鸭肉价格比鹅肉便宜了快一半，一只也有三四斤，买上一只再放点配菜，正好够全家吃。

钟意见他们想学，就仔细介绍起了铁锅炖大鹅的做法，这是很出名的菜，只不过他们这边不流行，村里人几乎没谁做过。

焯过水的大鹅要先炒一会儿，把肉里的油脂炒出来，再放去腥的葱姜蒜，放大料和少许的干辣椒继续炒。

一大锅肉，放料很有讲究，重了轻了都不行，大鹅是越炖越入味儿，料一旦放重了，到后面不是太咸口就是满嘴香料味儿。料放轻了又炖不入味儿，哪怕后面再补救也是浮于表面，这就是为什么在外面吃饭时，点的肉都是外皮有味儿，肉却不香的原因。

大鹅炒完就该加水焖煮了，也有人会放一些啤酒黄酒之类的，钟意没加这些，只放了一点酒酿。

大鹅的肉要炖软烂需要时间，尤其是这么一大锅肉，少说得炖上一个半到两个小时。

柴火烧的噼啪作响，锅盖盖不住的香味一缕缕往外飘。有一辆过路车把车停在了路边朝钟意喊：“老板，你家又在做什么啊，这香的，连过路的都扛不住。”

后面又来一辆车也跟着停下了，人还下了车跑到马路边上来看，“老板，你家伙食可真好，我天天从你家门口路过，十天至少有八天能闻着香。”

“可不，真馋人。老板，要不你干脆开个农家乐算了，我保证每周都来。”

“我肯定也来，带着孩子在这儿吃顿好的，可比去城里挤这挤那排队的舒服多了。”

两个车主一唱一和地，都想打听钟意有没有开农家乐的意向呢。

钟意还没开口，邻居们就七嘴八舌地说了起来。

“小意要真开了农家乐，你们照样得排队，怕到时候这公路上都得站满人。”

“就是，现在小意摆个摊一天都有几百上千人排队买饭，开了农家乐还得了。”

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