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15第15章（第2页）

“可……”

“况且，食客又不是傻子，每次都在别人后头推出，还能什么都看不出？我这聚福楼二十多年的名声，还要不要了？”

如今这么一细想，钱富贵觉得这丫头还真不简单。当断则断，自愿交出食谱，直接舍弃豆皮这一道吃食，在众人面前博得回好名声。看似也没跟他对着干，实则却狠狠给了他一击，这样的沉稳和果决，哪里像是个十四五岁姑娘该有的？

钱富贵啧啧一叹，拂袖转身，“走，回酒楼。”

“啊，掌柜的……”周聪回头瞧了眼食摊，不舍地吞咽一口，无奈只好提步跟上。

忙得脚不沾地的莫轻轻，自然瞧不见这一胖一瘦的两道身影是何时来，又是何时去的。

她舀起一大勺事先熬制好的高汤。

高汤是用整鸭慢熬出的，奶白浓厚，缓缓倾入面碗时，扑出阵阵诱人的香，直至最后将晶莹剔透的米粉给浸没，莫轻轻才停，往里撒了些细粉末。眼下没有鸡精，她便将香蕈烘干捣成粉代替，调出的鲜味却一点也不含糊。

金黄的油豆腐和鲜嫩的鸭血还随着热气在浓汤里浮沉，莫轻轻便又再往里添了几片盐水鸭肫和鸭肠，最后撒些芫荽和葱花，才终于端上桌。

“大哥，您的鸭血粉丝汤好了，请慢用。”

“闻着可真香啊。”

这粉丝汤看着实在馋人，食客迫不及待拿起木箸敞开尝了几口，结果更是赞不绝口。

鸭血滑嫩好入口，鸭肫柔韧富有嚼劲，鸭肠爽滑又鲜味十足，随意混搭一起，却每个都不失自己的滋味，当真绝妙。还有被汤汁浸透的米粉，滑弹爽口，易嚼却不糊烂，又鲜又香。

正起兴，一碟炒得脆亮的黄豆也搁到了面前，小娘子笑道：“这还有免费赠送的炒黄豆，浸在粉丝汤里味道会更好。”

“多谢莫小娘子了！”

食客自是听建议，将整碟黄豆都倾入汤里，搅拌浸上片刻，才挑起送入口。黄豆仍旧是脆脆的，却因掺了些汤汁，变得有些酥，吃起来极香，还全然不呛嗓子眼。

果然，听莫小娘子的准没错。

有人又问道：“小娘子，这黄色的飘在汤里的是什么？”

“那是油豆腐，是用豆腐块炸出的，吸满汤汁后特别有味，您试试。”莫轻轻笑着应话。

然后将擀好的面皮摊在手心，舀一勺馅儿，再将边缘折起，三两下间，封了口，还捏出一圈好看的花纹褶皱。

末了，用木箸挑一朵用蜂蜜渍过后、亮晶晶的桂花干，塞进褶皱花芯里，最后入锅。

油锅里间着空隙铺满一个个小包子，沿边缘加水至浸没包子半身，再盖锅盖小火焖煮至水干。最后复添少许油，至底部煎成金黄，撒些葱花和芝麻便可起锅上桌。

“这小包子叫生煎吗？竟还有股桂花香。”

“里面还会爆出汤汁呢，慢点吃，我方才就给烫着了。”

“真是妙啊，包子里面是怎么灌汤的？”

“说起来，我也就当年在临安时，才尝过这种灌了汤汁的馒头，不过他们的没咱莫小娘子做出来的好看。”

听着身后你一句我一句的议论，莫轻轻但笑不语。前世时，她也曾在书里见过，说南宋临安有一种灌浆馒头，当时便想，那大抵就是后来的灌汤包最早的雏形吧。

日后若有机会去临安，她定也要亲自尝一尝。

这日的生意一直到午时才散，鸭汤见了底，生煎馅儿也几乎用尽，莫轻轻索性收了摊子，与小瑾坐在桌前，同食最后一份生煎。

吃得正香，一抹倩影在面前飘然落座。

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