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第 42 章（第3页）

“你用这个铁丝棒一直搅打，大约一刻钟后，看到碗里的泡沫能立在铁丝棒上不动就可以了，要注意，只能顺着一个方向。”

“这是要做什么？”李小果不解。

杨桃难得抓到一个没尝试过手动打发蛋白的壮丁，自然不肯放过李小果。

“饭吃完了，自然要做饭后甜点啦。”

饭后甜点什么的，李小果听都没听说，但出于对杨桃手艺的佩服，让他开始对杨桃的吩咐言听计从。

不知险恶的李小果显然低估了这项工作的难度，等他打到手臂酸痛，总算达到杨桃的要求时，手里又被塞了一个铁丝棒。

“还打啊？”

什么甜点这样费劲，他不吃行不行？

杨桃安慰他：“要想获得美味，就要付出努力啊，这回需要的力度要更大些，你若打不动了再换陈院卫来！”

杨桃将制作好的蛋糕液送进许久未开的烤炉，接下来就是奶油的制作了。

经过无数次的尝试，杨桃用传统牛乳加黄油制作淡奶油，再打发成奶油的方式，但打发率极低。

她猜想可能是因为缺少了将水与油乳化的步骤，于是又用黄油加牛乳打发，但阻力太大，比打发蛋清还要费胳膊。

最后还是在售卖牛乳的店铺中，看到伙计在捞取浮在牛乳上的那层酥时，杨桃才恍然发现自己迷怔了。

这层牛乳脂肪不就是奶油吗？

酥与酥油的价钱几乎一样昂贵，二者不相上下，甚至因为酥不易保存，在夏日时，一碗酥山有时要卖到两百钱。

杨桃今日做的蛋糕是十人份，要将整个蛋糕体都抹上奶油的奢侈做法是达不到的，只能夹心一层，表面再抹一层。

从午饭过后，整整耗费两个时辰才做出来的栗子蛋糕给李小果吃懵了。

他形容不出来那层次丰富的陌生口感，甚至他都想象不到天底下竟还有比中午那顿饭还要美味的东西。

杨桃用红茶口味的蛋糕做主体，两层奶油中间夹带一层栗子泥。

轻盈绵密的奶油中带着栗子轻微的颗粒感，红茶的醇香与栗子的香甜交织，几种味道完美平衡，给人带来温暖的错觉。

几人配着热茶，享受这份难得的美味，李小果尝了一口后犹豫着问杨桃：“小桃，我可以将这点心带回家去给我姐姐吃吗？”

杨桃拿出早就准备好给李四喜的那份蛋糕：“你放心吃吧，我都准备好了，不过若是你姐夫家里有人问起，你绝不可以说是我做的，就说是香山寺的僧人给的，知道吗？”

“为什么？”李小果不解。

杨桃没有多做解释：“等你入学我再慢慢告诉你。”

李小果心里好奇，但看陈柏石几人都见怪不怪的样子，也没有再多问。

然而他次日便知道了杨桃让他对此事保密的原因。

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