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第6章 越南社会主义共和国（第4页）

1893年传入西贡，但遭法国殖民当局的禁止。直到1920年，宣道会在越南打稳基础。基督新教现有不少信徒，主要分布在河内、海防、河西、承天、广南－岘港、波莱古、平顺等地。

高台教

是1926年吴文昭、黎文忠揉和佛教、基督教、道教、儒教创立的本土宗教。全称为「大道三期普渡高台教」。信奉孔子（人道）、姜太公（神道）、耶稣（圣道）、老子（仙道）、释迹（佛道）。越南南部的西宁、迪石等地的京族农民大部分信仰高台教，每日6点、12点、18点、24点要焚香诵经。

和好教

1939年黄富楚创立。该教为佛教的变体，但不建寺庙，用一块红布代替神像，供品为鲜花和清水。流行于越南南部的安江、同塔梅、河仙、东川等地。

伊斯兰教

越南信仰伊斯兰教的主要是占族。但是，大约有三分之一的越南musilin是其他族群。传说中伊斯兰教第三任哈里发奥斯曼·本·阿凡统治时期，已有阿拉伯人来到占城。但他们主要是商人，最早在11世纪占族才有人信仰伊斯兰教。在1471年占婆因被后黎朝打败，占族受马六甲苏丹国影响较多人接受，直到17世纪中叶才全民接受伊斯兰教。

饮食

越南料理通常可以分为三个菜系。越南北部是越南文化的主要发源地，很多著名的菜肴（如越式河粉和越南粉卷）都源自北部地区。越南北部的菜肴更传统并在对调料和原料的选择上更严格。

越南南部菜肴在历史上受到东南亚国家、中国南方移民和法国殖民者的影响。越南南方人喜欢带甜味的菜肴，且比起其他地区而言使用更多种类的香草。

越南中部的饮食与南部和北部的相比差异明显，越南中部料理使用更多的小配菜，也更具辣味。

外来的肉类，如蛇肉、鳖肉，狗肉和羊肉多在饮酒时才使用，它们并不被视为日常菜肴。

鸭仔蛋（越南语：H?tv?tl?n／核孵、越南语：Tr?ngv?tl?n／孵），将孵了15至18天，快孵化成雏鸭的鸭蛋用开水煮熟，敲开蛋壳，加入盐等调味，以小匙羹挖来吃。它通常与其他调味料如：越南香菜、食盐、胡椒、青柠汁一起被食用。

越式河粉（越南语：ph?／?）

称为“牛肉河粉”，是越南最受欢迎的粉类食品，与中国的河粉比较接近。越式河粉的汤由肉类、香料经过长时间的炖煮而成。加入牛肉的被称为“牛肉河粉”（越南语：Ph?bò／?），加入鸡肉的被称为“鸡肉河粉”（越南语：Ph?gà／鵸?）。食用时，可以同时加入自己喜欢的香草和豆芽等。近年来，由于都市生活方式的变化以及人们生活节奏的加快，人们对河粉的食用方式也产生了多样的变化，如以越式河粉为主的快餐连锁店的出现，以及杯面、方便面化的越式河粉也常见于市面。

顺化牛肉粉（越南语：BúnbòHu?／化?）

亦称为“越南牛肉檬粉”。原产于顺化的牛肉米面，在越南中部地区尤其受欢迎。其肉汤通常由牛骨、发酵虾酱、香茅、干红辣椒制成。食用时也常一起加入薄荷叶、豆芽、柠檬、切碎的蕹菜等。血块、猪蹄也是其很常见的配料。

烤肉米粉（越南语：Búnth?tn??ng／?）

亦称为“檬粉”细米面与烤过的猪肉片、水蘸汁（越南语：n??cch?m／渃蘸?。一种混合青柠汁、辣椒、蒜茸、醋和糖等调制而成一种半透明甜酸酱汁）一起食用。与越式河粉相异之处是，烤肉米面中一般不加入汤汁。其与越南北方的炸米面（越南语：búnch?／鯺?）较为类似，后者多在米面中放入烤肉丸。

武术

越南武术自古受中国武术影响较大，同时来自东南亚各国的拳术也渗透入越南武术。然而，在吸收邻国武术精华的同时，越南武术也保留了大量自身的特点。越南武术的武服多采用类似柔道、跆拳道式样的武服，并采用不同颜色的腰带以区分习武者的级别。目前最具影响的越南武术是越武道。越武道是越南武术之道，受中国南少林和泰拳的影响，自立流派发展起来的。1988年，亚奥理事会正式通过将武术列为亚运会正式比赛项目。

1990年北京亚运会，武术比赛正式出现在亚运会上。

关于奥运会，越南从1952年参加奥运会至今，仅获2枚银牌，即2000年悉尼奥运会女子57公斤级跆拳道和2008年北京奥运会男子56公斤级举重。

文学

越南文学是越南语族群的口头和书面文学，有时候说法语的越南人以及在澳大利亚和美国说英语越南人作品也被列入。在十一世纪前的一千年中，越南被中国统治，因而大部分的书面作品都是使用中国文言文。创建于十世纪的喃字，让越南人得以使用这种修正版的中国字书写。虽然喃字地位略低于中文，但其声望逐渐增强。到了十八世纪，许多著名的越南作家和诗人使用喃字创作，一度成为官方书写文字。现代越南国语字虽然创建于十七世纪，但并未在教会外流行。二十世纪初，法国殖民政府强制要求法属印度支那使用该文字。到了二十世纪中叶，几乎所有的越南文学作品都已改用国语字了。

越南文联是由全国性文学艺术协会、全国61个省、中央直辖市文学艺术界联合会和全国专业文艺工作者联合组成的人民团体。其最高权力机构为全国代表大会及其选举产生的全国委员会。全国委员会选举zhuxi1名，副zhuxi若干名及委员若干名组成zhuxi团。越南文联全国委员会设在首都河内。

文化遗产

越南共有14个非物质文化遗产被联合国教科文组织列入《人类非物质文化遗产代表作名录》。

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