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椰子也算是相当易保存的水果,所以在京城这地方弄两个椰子并不困难。
可没人告诉她,这也太贵了吧,从李公公那里弄来居然要一两银子四个。亦嫣也只能安慰着自己,反正能做很多碟千层糕,这波咱不亏。
除了椰汁还有牛奶,不对这里叫牛乳,亦嫣也让李公公送了一小桶来。
满人乃游牧民族,入关后乃保持着吃各种奶制品食物的习惯,所以牛乳就跟米饭一样稀松平常,这一小桶李公公就说是送给烟雨阁了。
买椰子送一桶牛奶,也让亦嫣的心里好受不少。
亦嫣不会起火,就让可碧、乐雪两人帮她烧起那两个炉子。
两人对自己主子下厨已见怪不怪了,格格一嘱咐也不让多说那些规矩,直接干就行了。
况且也正如格格所说,这里就她们几个,也没人探究你们这里的规矩。
现在日子虽然看起来似乎是苦了一些,但那可比以前开心多了,两人甚至觉得跟在家里做姑娘的时候一样,轻松又自在。
也正因为她们感受到主子将她们当做一个真正的人看待,她们也从未想过抛弃主子去攀什么高枝。
最主要主子这份气定神闲,仿佛天塌下来都能自如应对的态度,也同样感染了她们,她们已不再忧心主子是否得宠了。
因为无论如何,她们都能活得好好的,这还能有什么忧虑的呢?
一时间院子内开始忙碌了起来。
而亦嫣趁着可碧与乐雪起火的时间,就着手准备做椰汁千层糕的椰奶浆与红糖浆。
调配椰奶浆,亦嫣在现代都是用椰浆,所以她也不太清楚原汁原味的椰汁大概要弄多少,就索性一刀砍掉椰子头,直接将一整个椰子汁放入一大海碗的牛乳里。
亦嫣算了一下,一两等于50g,那就再放上三两的白糖,也就是150g的白糖。
“格格,火都好了。”那边乐雪朝亦嫣喊道。
亦嫣点头,对负责大炉的乐雪道:“你先把蒸笼弄上。”然后端着那盘生椰奶交给可碧:“这个用小炉慢慢煮滚,记住了煮的过程要时不时搅拌一下,以免糊锅了,等滚了以后带着锅放冷水里。”
这样能起到迅速降温的作用,要不然待会放木薯粉的时候,生浆熟了,就蒸不起来了。
可碧点头:“奴婢明白。”
“对了,给我先煮点温水。”这样好融化红糖。
不一会,乐雪就将温水送了来,亦嫣就开始弄红糖浆。
其实一样简单,先放二两红糖,然后再加三大碗左右的温水,搅拌直至融化,最后再放入四两的木薯粉,继续搅拌融合,就这样一份红糖浆就弄好了。
那边椰奶浆也冷却得差不多了,也一样放四两的木薯粉。
等蒸笼也热好了以后,亦嫣让乐雪先在蒸笼里放上一层油纸,刷上一层油,然后先放一层红糖浆,盖上盖子,蒸三分钟,然后再放上一层椰奶浆,也同样蒸上三分钟,以此类推。
大概十五分钟,一笼椰汁千层糕就那么弄好了。
待糕点完全冷却,可碧与乐雪两人负责切糕摆盘,亦嫣却是迫不及待先拿起一块椰汁千层糕尝了起来。
入口q弹爽口,甜度适中,最主要椰奶的味道也与现代做的一模一样。
她还挺高兴自己能有这手艺,就算穿越了还能复制出家乡的味道。
不知不觉间,亦嫣手中的那块就被她三下两下吃完了。
然后又拿起两块,放到正在忙着的可碧与乐雪嘴边:“先别切了,先尝看看我做的好不好吃。”
两人谢了恩,欲要去放下手中活去净手,亦嫣又道:“不用那么麻烦,我喂你们就是了。”
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