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初五开门迎财神（第2页）

第十七章：白斩鸡的制作

**食材：**

-

整鸡

-

姜

-

葱

-

盐

-

香油

**制作步骤：**

1.

**鸡处理：**

将整鸡清洗干净，放入沸水中焯水去腥。

2.

**煮鸡：**

将鸡放入锅中，加入清水、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢煮。

3.

**冷却：**

煮熟后，将鸡取出，放入冰水中冷却。

4.

**切片：**

将冷却后的鸡切片，摆盘。

5.

**调味：**

淋上香油和适量盐，即可上桌。

####

第十八章：徐州把子肉的制作

**食材：**

-

五花肉

-

豆腐皮

-

酱油

-

料酒

-

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