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随着春节的临近,老李和曹姐的小酒馆里弥漫着忙碌而温馨的气氛。他们精心准备的年夜饭套餐,不仅在味道上追求极致,更在每道菜的制作方法上下足了功夫,以确保每一道菜都能展现出最好的风味。
**安康鱼干天妇罗**
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**准备材料**:安康鱼干、面粉、鸡蛋、冰水、天妇罗粉、盐、油。
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**制作方法**:首先将安康鱼切成薄片,用盐腌制片刻。接着,将鸡蛋和冰水搅拌均匀,加入面粉和天妇罗粉制成面糊。将鱼片裹上薄薄一层面糊,然后放入热油中炸至金黄酥脆。
**韭菜炒猪干**
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**准备材料**:韭菜、猪干、蒜、酱油、盐、糖、油。
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**制作方法**:猪干切片,用酱油、糖腌制片刻。热锅加油,放入蒜末爆香,然后加入猪干快速翻炒至变色,再加入韭菜快速翻炒,调味后出锅。
**鳗鱼鸡蛋卷**
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**准备材料**:鳗鱼、鸡蛋、盐、糖、酱油、葱花、油。
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**制作方法**:将鸡蛋打散,加入少许盐和糖调味。平底锅中倒入少量油,倒入蛋液摊平,煎至半熟时铺上鳗鱼条,卷起蛋皮,再煎至完全熟透。
**鲷鱼刺身**
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**准备材料**:新鲜鲷鱼、萝卜丝、海带、酱油、芥末。
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**制作方法**:鲷鱼切成薄片,摆放在盘中,旁边放上萝卜丝和海带。食用时,蘸上酱油和芥末。
**生拌章鱼**
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**准备材料**:新鲜章鱼、黄瓜、蒜、辣椒、酱油、醋、芝麻油。
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**制作方法**:章鱼切片,黄瓜切丝,蒜切末。将章鱼片、黄瓜丝和蒜末混合,加入酱油、醋、芝麻油拌匀。
**鱼子烧**
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**准备材料**:鱼子、鸡蛋、面粉、糖、牛奶、盐、油。
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**制作方法**:将鸡蛋打散,加入面粉、糖、牛奶和盐搅拌均匀。平底锅中倒入少量油,倒入蛋液,煎至半熟时加入鱼子,卷起蛋皮。
**金铂小香鱼**
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