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第23章 竹海（第2页）

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竹海腊肉

200克

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青椒、红椒

各1个

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姜片、蒜片

各适量

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盐、鸡精

各适量

**操作步骤**:

1.

**处理竹笋**:

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剥去竹笋外壳，切去老根。

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焯水5分钟，去除涩味，捞出沥干，切片备用。

2.

**处理腊肉**:

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腊肉用温水洗净，切薄片。

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蒸10分钟，软化并去除多余油脂。

3.

**炒制**:

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热锅凉油，爆香姜片和蒜片。

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加入腊肉片翻炒至出油。

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加入竹笋片和青红椒片，调入盐和鸡精，翻炒均匀。

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出锅装盘即可。

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2.

竹荪炖土鸡汤

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