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开过一回铺子的陆乔乔和李雪梅,虽然经验不是特别丰富,但也不至于一头雾水。
所以很快,她们就把新铺子的各项事宜给准备好了。具体包括厨房的重新翻装,招牌的定制,还有用来蒸包点的竹蒸笼,以及蒸肠粉的竹簸箕等。
虽然已经把所有早点的制作方法,和加减乘除法都熟练掌握了,但牛桂香和刘海富还是有些紧张。
为了让她们吸取经验,陆乔乔特意让二人在新食记待了一天,研究怎么接待食客、怎么给食客算账买单,以及如何回应食客的疑惑。
像新食记美食一样,新口味早点在开张的前一天,也搞了个免费试吃。
只不过,新食记弄免费试吃时,名额只有五十人。但轮到新口味,名额不限制,坐满即止。
何东升和钱掌柜也知道了这事,所以也早早过来,想瞧瞧陆乔乔的新铺子有什么特色,看看能不能从中获得启发。
对于二人的到来,李雪梅和陆乔乔自然是一百个欢迎。他们本想给二位在后院安排个“雅座”,但二人却表示,不需要给他们特殊待遇。
既然他们这般坚持,陆乔乔便准备安排他们和其他人一道坐在大堂里。
陆乔乔等人提前准备了大量的早点,除了瘦肉粥和八宝粥外,还有炒河粉、蒸肠粉,和番茄酸汤面、葱油拌面、肉臊子面。
除此之外,还有叉烧包、大肉包、豆沙包、炸春卷、炸油条、彩色发糕,以及豆沙糍粑和香菇烧卖等等。
除了瘦肉粥、大肉包、面条和彩色发糕,其它早点都是别家铺子所没有的。
和其它早点铺子不同,新口味早点的经营模式与新食记美食一样,都准备采用先付后食的原则。
当然,在同安镇上,这个经营模式已经不算新鲜了,能够为大多数人所接受。比如名气不小的安乐酒楼等,也由入座点菜、饭后买单改成了先付后食。
在新口味早点的入门处,左右两侧各有两张超级长的大桌子,形成了一条小小的通道。
这四张大桌子上,都摆满了各种早点,干的稀的,蒸的炸的,可谓琳琅满目,让人应接不暇。
食客们入店后,必须先经过这条通道,且挑选完自己想要的早点,并结账付钱后,才能入座享用美食。
因着不是头一回,而且今天搞的是免费试吃,所以前来用早点的食客们,都自觉地排成了两队,店里店外的秩序都相当好。
尽管已经在新食记研究了整整一天,且私底下模拟了多次,做好了心理建设,但头一回上阵的牛桂香,还是避免不了紧张。
好在李雪梅站在一旁,耐心地指导她如何招待食客,以及介绍本店的特色,并及时纠正她犯的错误。
头一回见到这么多稀奇的食物,而且不用花一个铜板,所有的食客都乐呵呵。
有些是个人单独前来,但更多的是三五个好友结伴过来,他们选好食物并入座后,皆边吃边聊,整个店里的气氛相当活跃。
钱掌柜与何东升没有接受陆乔乔给的特别待遇,他们也像其他人一样排着队,感受着其中的氛围。
等轮到钱掌柜二人时,看到这么多没见过的早点,他们同样看花了眼,不知道该选什么才好。
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