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第73章 吃糖自由（第2页）
麦芽糖也是何春花小时候为数不多的零嘴之一。
甜丝丝儿的，还带着麦芽的香气，除了粘牙基本上没什么缺点。
等把麦子用清水浸泡一天一夜，就倒入铺了纱布的簸箕里。
然后将麦子均匀的铺在纱布上，再用干净的松树枝沾上水，撒在麦子上。
然后盖上纱布，防止灰尘掉落，也起一个保湿的作用。
接下来就是等着麦子发芽。
这个过程要全程避光，晒过太阳的麦芽会有很重的青草味儿，口感不好。
还要每天都注意洒水，让它保持湿润。
差不多等个五六天，麦芽从嫩黄色变成嫩绿色，就可以开始熬糖了。
先把提前泡过的米煮熟，再把洗干净的麦芽切碎，和放凉的米饭拌匀，等它发酵一晚。
然后过滤出残渣，将汁液放入锅里，大火熬煮糖水。
这是一个漫长的过程，需要不停的搅拌，防止粘锅。
好在这种力气活儿，何春花一向都是让李满仓去做，累不着她。
等透亮的汁液逐渐变得混浊，锅里起了大泡，麦芽糖就熬好了。
几个娃子早就在旁边吸溜着口水。
一个个眼睛直愣愣的盯着锅里瞧。
将将等麦芽糖变冷快要凝固，何春花就赶紧用筷子给他们一人做了个搅搅糖。
几个小孩舔着糖汁，各个都是眉开眼笑。
然后又给大郎和他们这几个成年人冲了一碗糖水。
甜了嘴的李老头也不说何春花浪费粮食了，一口接一口，吸溜的停不下来。
别人都在逃难挨饿，而他们却躲在山里吃肉喝糖水，说出去谁敢信？
一连忙活了七八天，才得了这么小半罐糖。
赵氏深知这麦芽糖有多么来之不易，避着几个孩子，抱着罐子跑到山洞最里头，仔仔细细藏好了。
这才出来安安心心接着喝糖水。
锅底沾的糖何春花也不浪费。
等喝完了糖水，又用炒好的米做了个糖糕。
平时过年都难得吃上的糕点，今日却吃上了。
不只是几个娃子，何春花也乐的牙不见眼。
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