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第12章 冬季养生健康食谱推荐（第6页）

10

只、盐适量、生抽适量、香油适量、葱花适量。

-

做法步骤：

1.

鲜虾去壳去虾线，洗净后用少许盐和料酒腌制

10

分钟。

2.

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和

1.5

倍的温水，搅拌均匀，过筛两次去除浮沫。

3.

将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4.

蒸锅中加水烧开，放入蒸碗，小火蒸

8

-

10

分钟，至蛋液表面凝固。

5.

将虾仁摆放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸

3

-

5

分钟，至虾仁熟透。

6.

取出蒸碗，淋上适量生抽、香油，撒上葱花即可。

-

功效：鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，能滋阴润燥、养血安神；虾仁高蛋白、低脂肪，且富含钙、镁等矿物质，具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效。此菜营养丰富，易于消化吸收，适合各个年龄段人群冬季食用。

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注意事项：蒸蛋时火候要小，时间要掌握好，以免蒸老；对虾过敏者不宜食用。

八、板栗烧白菜

-

食材准备：板栗

100

克、白菜帮

200

克、白菜叶

200

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